酸笋烧玉米年糕
7.6万热度
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咯叽哩咕噜biu
早上烧酸笋鱼还剩下一些酸笋没用完，LG下乡家里只有我一人，于是用酸笋煮了一碗年糕打发晚餐。酸笋是把新鲜竹笋切成丝，放入清水漂浸，之后捞进大缸用力压紧、封口，放置半个月待变酸，就可以做调味品了。我买的是放剁椒一起腌的傣味酸笋，这种酸笋用来炒肉、烧鱼最好吃，今天用它煮年糕味道也很好。
时间: 10-30分钟
食材
玉米年糕
300g
傣味酸笋
50g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
小米辣
适量
香菜
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
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1. 准备一些傣味酸笋。 -
2. 玉米年糕切成片，再切成稍厚一些的条状。
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3. 炒锅倒少量油烧热，下酸笋炒出香味。
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4. 葱姜蒜切碎，香菜切小段备用。
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5. 倒入一碗水煮沸，放入少量盐、生抽、老抽。
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6. 放入葱姜蒜末、小米辣同煮。
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7. 放入玉米年糕条煮至软烂。
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8. 出锅前放入香菜和少许味精调味即可。
小贴士
酸笋要多炒一会，炒透的酸笋味道才醇香，小米辣的用量随个人的口味放入。