豆浆玉米发糕
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怯猫儿爱吃肉爱
平时都是打豆浆喝，豆渣蒸馒头，一点都没浪费过，昨天我还是用豆浆和面做的发糕，豆香味的玉米发糕，真的很好吃哦，上面点缀葡萄干和圣女果干，既美观又好吃。以前在家的时候，妈妈蒸窝头都是把玉米面里放些豆粉，这样蒸出的窝头松软，豆香十足，弥补了玉米面单调的口感！
食材
小麦面粉
200g
玉米面
100g
豆浆
200g
酵母
3g
白糖
40g
果脯
适量
步骤
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1. 准备发糕原料； -
2. 大碗中放入豆浆200克，加入3克酵母粉搅匀静置一会儿；
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3. 玉米面，面粉搅匀，放入白糖搅匀；
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4. 加入酵母豆浆，搅成稠些的面糊（如图4）
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5. 八寸蛋糕模抹油，倒入面糊，抹平表面，盖保鲜膜发酵，（天气冷就放蒸锅里发酵）；
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6. 发酵好的面糊取出；
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7. 果脯提前洗净，放水里侵泡一会，捞出控干水分，把葡萄干，圣女果干，摆在发酵好的面糊上；
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8. 冷水入锅，大火，水开后转中火35分钟，关火后虚蒸5分钟即可取出食用了！
小贴士
发糕如果只用水和面，300克面粉加水180克到200克最合适，这是一次发酵法；也可以采取二次发酵法，面粉和水的比例1:1，这样蒸出的发糕口感湿沾一些，比第一种一次发酵法，成功的几率要低，建议大家如果做发糕采取第一种。
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