无油蜂蜜玉米蛋糕
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拉扯complexity
以前面包机做过纯玉米粉的蛋糕，今天是用烤箱烤的，烤出来的玉米蛋糕真的是粗粮蛋糕哦，没有面粉做的蛋糕那么细腻，完全不一样的风格，但是玉米蛋糕的香味足以让你爱上它！
食材
玉米粉
100g
鸡蛋
4个
白砂糖
30g
水
30g
蜂蜜
15g
步骤
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1. 先分离蛋黄和蛋清，蛋清打在无水无油器皿中。 -
2. 将玉米粉过筛。
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3. 分三次加糖打发蛋白如图，打发至干性蛋白即可。
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4. 蛋黄加入糖10克，蜂蜜拌匀。
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5. 搅打至发白。
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6. 加入过筛的玉米粉拌匀，再加30克的水（用牛奶更好40克左右）。
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7. 拌至无颗粒的蛋糕糊。
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8. 加入一小部分的蛋白切拌均匀，不要划圈以免消泡。
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9. 将蛋糕糊全部倒入蛋白中切拌均匀。
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10. 倒入模具中，轻震几下。
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11. 放入已经预热好的烤箱中层160度17分钟。
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12. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上，撕去油纸晾凉。
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13. 切块享用吧！
小贴士
这个蛋糕没有加油，如果喜欢的话也可以加20克油与蛋糕糊拌匀。
烤箱的温度和时间要根据实际情况来调整。
烤箱的温度和时间要根据实际情况来调整。
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