汕头粿条汤
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醉人
呵，地方菜谱征集中的名单【汕头粿条汤】位居其一。"粿条"是福建闽南，台湾省，广东潮汕等闽南语系地区的汉族传统小吃，也是河粉的通俗叫法。【汕头粿条汤】，快手，味道足，绿绿的生菜垫在碗底，然后是软糯可口的粿条，摆放在最上面的是汕头特有的手打鱼丸、肉饼、鱼饺、鱼册等，最后，是那勺香飘四溢蒜头油。
时间: 10分钟内
食材
粿条
200g
潮汕鱼丸
8个
潮汕鱼饺
8个
香菇肉丸
8个
蒜头油
适量
盐
适量
生菜
适量
香菜
适量
葱白
适量
步骤
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1. 粿条适量 -
2. 准备好潮汕特有的新鲜现做的潮汕鱼丸、鱼饺和香菇肉丸，用清水洗一下
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3. 生菜洗净，用手撕小
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4. 香菜洗净，切末
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5. 蒜头油，可以将蒜切成末，然后凉油凉锅，中小火慢慢炸出来，在潮汕地区只要买了鱼丸或者肉饼什么的，店主都会配送一包的，可见这个蒜头油的作用和地位
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6. 锅内烧开水（也可以用高汤）
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7. 水开，下粿条，下葱白几段，用筷子搅拌开
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8. 煮粿条的时间里，将生菜铺在碗内
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9. 用漏勺捞出煮好的粿条，倒入碗内生菜上
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10. 锅内，继续下鱼丸鱼饺等
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11. 下适量的盐
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12. 煮开，撒入香菜末
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13. 将煮好的鱼丸鱼饺等铺在粿条上
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14. 倒入适量的汤，撒上蒜头油
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15. 美味清爽的【粿条汤】我们都爱吃
小贴士
1.本菜谱是最低配置的【汕头粿条汤】，还可以根据自己的喜好加上各种新鲜猪杂、猪瘦肉、牛肉等。
2.旺火快手，保持食材最原始的鲜美，是这道粿条汤的特点。
3.生菜和香菜以及蒜头油，一样不能少，其他的配料都可以不下。
2.旺火快手，保持食材最原始的鲜美，是这道粿条汤的特点。
3.生菜和香菜以及蒜头油，一样不能少，其他的配料都可以不下。