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潮汕粿条汤
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帖传说书酒风
都说潮汕粿条汤很出名，来过的人都爱吃一碗潮汕粿条汤，那也啥潮汕的粿条汤那么好吃呢，首先粿条的汤，都是用牛骨和排骨先熬好的，然后牛肉丸，猪肉丸都说手工捶打起胶的，粿条则是用大米浸泡自己打磨的，蒸熟，所以潮汕粿条吃起来汤鲜，肉丸弹，粿条也是香软可口。
时间: 30分钟-1小时
食材
粿条
500g
肉丸片
200g
牛肉丸
5颗
猪肉丸
12颗
鲜肉饺子
10颗
鱼胶
2颗
鲜虾
150g
蔬菜
适量
油炸蒜蓉
适量
盐
少许
步骤
  • 1. 食材准备好，牛肉丸，猪肉丸，鲜肉饺下面还有两个鱼皮饺呢，肉片都洗净切好
  • 2. 把肉丸高汤放锅里，把肉丸都煮开，大概15分钟左右
  • 3. 肉丸煮沸腾后，加入鲜虾和粿条
  • 4. 撒上油炸蒜蓉，这个蒜蓉也是买肉丸店家配送的，提鲜提香
  • 5. 粿条和虾下锅后稍稍煮一下就要马上关火，粿条才不好太烂，
  • 6. 关火下少许盐，几滴香油真的非常完美的一碗粿条汤
  • 7. 成品
小贴士
1、此分量是6人分量
2、潮汕的粿条汤有一个特别就是各种汤料很足，当然也可以单一下牛肉丸，但是一般去店里没特定指明要牛肉丸粿条，都是下很多料的
3、煮粿条的汤，今天我是在买肉丸的店里直接跟他们要煮牛肉丸，猪肉丸的高汤，无需自己熬汤
4、粿条本身是熟的，虾也容易熟，所以基本把这两份食材放入锅里稍微煮一下就要关火，
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