薄壳粿条汤
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国喌其实个爱你
今天中午做了薄壳粿条汤，这一碗可是我小时候最喜欢的吃食之一。这个季节的薄壳新鲜肥美，煮成汤不仅能增加汤的鲜味，汤水变得特别美味，比下其他海鲜鲜甜得多了。搭配粿条做成粿条汤，既饱肚也美味，简直是百吃不厌。
时间: 10-30分钟
食材
薄壳
500g
粿条
750g
猪肉丸
200g
肉汤
1000g
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
沙茶酱
适量
金不换
适量
蒜头
适量
姜片
适量
步骤
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1. 薄壳买回来的时候是一串串的，摘出薄壳，清洗干净（放在清水中摘出含在壳中的漂浮物）。 热锅下油放入蒜头和姜片爆香。 放入薄壳和金不换翻炒数下，壳便将打开时，放入沙茶酱.生抽.鸡粉兜均衡出锅。 -
2. 猪肉丸放入汤中煮至浮起。
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3. 粿条放入汤中，煮沸。
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4. 下盐调味后出锅。
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5. 装碗后放上薄壳，即可食用。
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6. 成品
小贴士
薄壳粿条汤的一般做法，应该是汤水煮沸下粿条，等滚开了再放入薄壳和金不焕，加盐、油、味精调味后即可出锅。
我家儿子还比较小，连粿条混一起吃我不大放心，于是略为改动，先做好薄壳，再煮好粿条汤，粿条汤装碗后再放上薄壳，这样也很好吃。
我家儿子还比较小，连粿条混一起吃我不大放心，于是略为改动，先做好薄壳，再煮好粿条汤，粿条汤装碗后再放上薄壳，这样也很好吃。
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