卤牛肉
5.1万热度
96收藏
收藏
|
不正常人類栤絆
特别是我们安徽北部每到过年，家家户户都会买一点卤牛肉来待客或是自己吃，也是年夜发餐桌上我的最爱，没有之一，牛肉酥烂生香，味道醇厚，满嘴生香，怎么吃都好吃。做法很简单，就是比较耗时间。
时间: 1-2小时
食材
牛腱肉
1000g
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
八角
3个
干花椒
40颗
桂皮
1段
红糖
适量
香叶
几片
大葱
1棵
姜
1块
人工食用色素
适量
蒜
3瓣
步骤
-
1. 准备好食材，把牛肉洗净去除血水。 -
2. 准备好调料，花椒、八角、香叶、桂皮、姜蒜拍松、大葱切段。
-
3. 锅中翻入大量的热水，倒入适量的老抽、料酒、把第二步中的调料都倒进去。再放入红糖，盐。加入适量的色素，这个可以不加，是为了煮出来好看，我是为了拍图好看，加了一点，自己家里吃最好不要加。放入牛肉，大火煮1个小时，在小火煮5个小时以上。
-
4. 煮好后捞出来控干水。这个中途我加了几次水，不然会煮干的。
-
5. 放入冰箱中，想吃的时候就拿出来，撕着吃，凉拌都可以，是待客的佳品
-
6. 切成薄片，滴几滴芝麻油。
小贴士
一定要煮够时间，才入味。
-
这道菜的其他做法
-
卤牛肉
101收藏1.2万热度 -
卤牛肉炖土豆
98收藏1.7万热度 -
五香卤牛肉
200收藏1.6万热度 -
四季豆炒卤牛肉——下酒菜
152收藏2.2万热度 -
卤牛肉
141收藏2.5万热度