卤牛肉
1.2万热度
101收藏
收藏
|
恬静explicit
作为吃货，作为无肉不欢的吃货，对于卤牛肉是完全没有抵抗力的，于是，跟着心清似水淡若云老师学做卤牛肉，家人吃后都点赞
时间: 1-2小时
食材
牛肉
500g
八角
适量
香叶
适量
姜
适量
花椒
适量
老抽
适量
冰糖
适量
老卤汤
适量
盐
适量
步骤
-
1. 牛肉洗净，用手给牛肉做按摩，用炒好的花椒盐腌制1-2天，腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块，凉水入锅，加入葱姜料酒适量烧开焯水捞出 -
2. 准备卤料
-
3. 加入老卤汤，锅中依次下入老抽，冰糖，大火烧开煮10分钟，然后丢入焯水后的牛腱子
-
4. 加入适量盐，由于之前调料和卤汤有咸味，所以加的时候可以尝一下，只有卤汤尝一下，口味稍重即可，后期不足可以再加（切记过量）
-
5. 煮2个小时用筷子可以轻松扎透即成熟，把牛肉泡到卤汤里过夜入味即可
-
6. 切片
-
7. 装盘盛出
-
8. 配上调料也不错哦
小贴士
腌制时间不要超过两天，不然会太咸。腌制过的肉质紧实不至于卤制过程中松散。
-
这道菜的其他做法
-
卤牛肉炖土豆
98收藏1.7万热度 -
五香卤牛肉
200收藏1.6万热度 -
四季豆炒卤牛肉——下酒菜
152收藏2.2万热度 -
卤牛肉
141收藏2.5万热度 -
卤牛肉
173收藏2.5万热度