卤牛肉
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恬静explicit
作为吃货，作为无肉不欢的吃货，对于卤牛肉是完全没有抵抗力的，于是，跟着心清似水淡若云老师学做卤牛肉，家人吃后都点赞
时间: 1-2小时
食材
牛肉
500g
八角
适量
香叶
适量
姜
适量
花椒
适量
老抽
适量
冰糖
适量
老卤汤
适量
盐
适量
步骤
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1. 牛肉洗净，用手给牛肉做按摩，用炒好的花椒盐腌制1-2天，腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块，凉水入锅，加入葱姜料酒适量烧开焯水捞出 -
2. 准备卤料
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3. 加入老卤汤，锅中依次下入老抽，冰糖，大火烧开煮10分钟，然后丢入焯水后的牛腱子
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4. 加入适量盐，由于之前调料和卤汤有咸味，所以加的时候可以尝一下，只有卤汤尝一下，口味稍重即可，后期不足可以再加（切记过量）
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5. 煮2个小时用筷子可以轻松扎透即成熟，把牛肉泡到卤汤里过夜入味即可
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6. 切片
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7. 装盘盛出
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8. 配上调料也不错哦
小贴士
腌制时间不要超过两天，不然会太咸。腌制过的肉质紧实不至于卤制过程中松散。
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