牛肉莴笋
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恨灵雕
冬季莴笋炒牛肉,挑选好吃的香莴笋,炒出鲜嫩的好牛肉
时间: 10分钟内
食材
牛里脊肉
150g
莴笋
500g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
香油
适量
步骤
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1. 牛里脊切片加料酒、生抽、淀粉腌制。 -
2. 莴笋去掉外皮，洗净。
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3. 莴笋先切段，然后一刀两开，再切薄片。
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4. 焯水，莴笋里有对身体不益的草酸，焯水可以去掉。
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5. 姜切丝
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6. 炒锅放油烧热后放入姜丝炒出香味。
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7. 放入腌制好的牛里脊
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8. 翻炒变色
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9. 加料酒、生抽调味
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10. 放入焯水的莴笋翻炒，莴笋已经开水焯烫过，基本成熟。
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11. 翻炒后加盐、香油，关火出锅盛盘。
小贴士
1、牛肉先腌制炒出的口感更滑爽软嫩。
2、莴笋还有草酸，过水焯烫可以去掉。
2、莴笋还有草酸，过水焯烫可以去掉。
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