腊肉炒鲜笋
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荀南蔷北薇
朋友推荐湘西腊味的王家五腊肉和腊肠，入手后一尝，腊肉是熏过的，味道确实很好，而且都是五花三层的土猪肉做的，肉质紧实，吃起来很香。特意买了鲜笋来搭配腊肉炒，鲜笋可以吸收腊肉的香味，又可以吸油，让肉吃起来香而不腻
时间: 10分钟内
食材
王家五腊肉
250g
鲜笋
350g
青椒
2个
姜
适量
盐
适量
蒜
适量
步骤
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1. 买了鲜笋来配腊肉 -
2. 今天买的笋很瓷实也很嫩。就是现在买笋比较贵的
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3. 把笋剥去外衣，纵向切片，然后谈盐水煮8分钟左右
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4. 今天用的王家五腊肉
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5. 凉水入锅，水开后煮5分钟左右，这样即可以轻松洗净表面，也使得腊肉切起来很容易，而且还可以去除部分油脂，吃起来更健康
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6. 煮好的腊肉切2毫米的片。切开的肉片可以看出，很赞的五花三层的肉
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7. 因腊肉都比较咸，切好的片再用开水浸泡半小时左右，这样炒出来的肉就不会很咸了
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8. 煮好的笋捞出，青椒切不规则的片
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9. 锅中放一点点油炒香姜蒜末后放入腊肉片翻炒至变色
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10. 倒入笋片
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11. 翻炒均匀后加一点开水，小火煮3分钟左右
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12. 水收干后放入青椒
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13. 加适量的盐
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14. 翻炒均匀即
小贴士
腊肉煮5分钟左右，这样即可以轻松洗净表面，也使得腊肉切起来很容易，而且还可以去除部分油脂，吃起来更健康
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