南京大碗小煮面
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昊英争
南京小煮面,家常配“六鲜”;汤浓又味美,一碗“赛神仙”
时间: 10-30分钟
食材
面条
100g
木耳
17g
青菜
45g
猪肝
65g
皮肚
40g
胡萝卜
15g
浓汤宝
32g
步骤
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1. 事先准备好所有食材 -
2. 锅中倒入浓汤宝和适量清水
-
3. 放入皮肚和木耳，加盖大火
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4. 滚开后，放入青菜、猪肝和胡萝卜片，加盖大火
-
5. 同时灶具另一头，锅中水开后，下入面条
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6. 加盖大火，水开后，滴少许清水，开锅大火
-
7. 再次水开后，将面条挑至蔬菜锅中
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8. 大火顶开后关火
-
9. 盛入碗中即可
小贴士
1、南京的小煮面：讲究清爽又不失口味，所以面条与菜品而分锅煮制，再合锅的烹饪方法
2、浓汤宝：为含盐、味精等复合型调味料，所以无需再放了
3、猪肝：营养丰富，但为动物的消化器官，切片后加少许食盐浸泡，可以解毒
4、皮肚、木耳：需提前3小时以上用温水泡开
5、亲也根据自己喜欢的其它菜品来更换面条的口味
2、浓汤宝：为含盐、味精等复合型调味料，所以无需再放了
3、猪肝：营养丰富，但为动物的消化器官，切片后加少许食盐浸泡，可以解毒
4、皮肚、木耳：需提前3小时以上用温水泡开
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