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南京小煮面
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小小黄阴念
小煮面——老公的最爱，这道菜也是他做的。和老公、弟弟三个人，吃了一锅。太鲜太好吃了，最后只剩下点汤了，实在喝不下了。
时间: 10-30分钟
食材
青菜秧
1把
猪肉丝
150g
香肠
1根
碱面
500g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
黑木耳
适量
榨菜
适量
步骤
  • 1. 买回所有需要的材料，整理，清洗。 木耳提前泡开洗净。
  • 2. 青菜秧要用水泡一会儿，防止弄药残留。
  • 3. 烧开水，下面条焯一遍。
  • 4. 捞起过冷水。
  • 5. 香肠、榨菜洗净切片。
  • 6. 烧水焯肉丝，捞起。
  • 7. 香肠焯一遍，捞起。
  • 8. 锅子洗净，热锅倒油，炒青菜秧。
  • 9. 加入木耳翻炒。
  • 10. 加盐，翻炒之后，加水煮开。
  • 11. 加入肉丝，香肠。
  • 12. 加入面条。
  • 13. 再加一遍盐，煮开，汤汁变浓后加鸡精，即可起锅。
  • 14. 用大碗装，特有吃面的感觉。 再撒上几片榨菜。
  • 15. 觉得太小清新的，可以就着腌制的雪菜一起吃。不过个人觉得小煮面汤汁的鲜美度刚刚好，不用再配任何调料喽。
小贴士
1、青菜秧要用水泡一会儿，防止弄药残留。
2、面条要买碱面，有劲道、不容易烂开糊掉。
3、面条、香肠、肉丝要先焯一遍水。
4、青菜秧、木耳要先用油炒一遍入味。
5、面煮的时间不要久，熟了就出锅。
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