老味疙瘩汤
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张良net
疙瘩汤是一道中国北方家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
时间: 10-30分钟
食材
红烧剃骨肉
100克
芸豆
200克
土豆
150克
胡萝卜
100克
面粉
100克
鸡蛋
1个
香菜
10克
葱
20克
蒜
10克
姜
5克
玉米油
0.5匙
盐
1匙
味精
0.3匙
步骤
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1. 准备原材料土豆、芸豆、胡萝卜、红烧剃骨肉、香菜、蒜、葱、鸡蛋、面粉备用 -
2. 芸豆摘去两头筋、土豆和胡萝卜去皮洗净切成小丁
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3. 葱、姜、蒜、香菜切好备用
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4. 锅中放入底油加热加入葱姜蒜爆香
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5. 放入胡萝卜在油中翻炒一下
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6. 放入芸豆大火快速翻炒，炒至芸豆略微变色
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7. 放入土豆丁翻炒均匀
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8. 添加高汤或者清水大火煮起来
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9. 同时放入最提味道的红烧剃骨肉一起煮
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10. 节约时间在煮卤的时候做疙瘩吧，面粉中打入一个鸡蛋
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11. 用筷子不停的搅拌成小面疙瘩我比较喜欢吃小疙瘩感觉细腻些最好不要添加水这样吃口感更好
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12. 卤汤煮到沸腾时将面疙瘩均匀的撒入汤里在撒的同时另一只手要不停的搅拌防止粘锅底噢
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13. 面疙瘩全部下入汤里之后一直轻轻的搅拌只到冒泡沸腾就要好了
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14. 最后放入盐和味精调味撒上香菜末即可出锅
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15. 鲜美可口的老味疙瘩汤盛入容器中
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16. 这样的美味做早餐、夜宵都是最佳的选择
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小贴士
制作面疙瘩和鸡蛋搅拌时越小越入味越好吃
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