您的位置: 首页>菜谱分类>妈妈的味道 超劲道原汁味疙瘩汤
妈妈的味道 超劲道原汁味疙瘩汤
7.7万热度
61收藏
矫孛蚊缎嫡
西红柿疙瘩汤我打小就喜欢吃 ,这个汤要的就是原汁原味 ,没有复杂的调料 .劲道的面疙瘩 越嚼越香 。这种做法年轻人基本都不会了 我是很小就跟妈妈学会了这种做法 。个人觉得当早餐最合适不过了。 而且很简单 我下面说的很详细了。
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
适量
面粉
适量
适量
适量
适量
色拉油
适量
步骤
  • 1. 所需材料。我的是两至三人份的量
  • 2. 面粉的量正常我这种勺子三勺是一个人的量。勺子跟鸡蛋做了下对比
  • 3. 西红柿尽量切小块方便炒出汁即可
  • 4. 倒入适量油 五成热下葱花爆香 油温太高葱下锅就糊了
  • 5. 葱花炒出香味放西红柿
  • 6. 炒的时候大块西红柿尽量用锅铲铲碎 炒到汤汁浓稠即可
  • 7. 加水烧开 注意水一定要一次性加好 。这个量就自己把握吧 !
  • 8. 这个时候就可以搅面糊了 怕来不及就先搅面糊再炒西红柿。 先少加水搅 水的多少决定面疙瘩是否够劲道。越稠越劲道 一定要顺一个方向哦。水加的差不多之后再搅两分钟 搅到我这种程度就差不多了。这个步骤胳膊真的很累!
  • 9. 面盆倾斜 赶面啦。中火 水要始终呈沸水状态 赶的越细长越好吃
  • 10.
  • 11.
  • 12. 多放了几张照片
  • 13. 鸡蛋下锅迅速搅散。放鸡蛋是为了提鲜 代替鸡精 加盐调味 汤汁略煮至浓稠即可关火。
小贴士
西红柿大部分要炒成糊状。 面糊一定要使劲顺一个方向搅。面糊下锅的时候只要一跟筷子 筷子要先沾上汤这样就不沾了 (沾汤赶面糊筷子也要连面糊一起入汤里)赶面糊的盆子尽量选用口薄些的
这道菜的其他做法

美味疙瘩汤

710收藏
6.1万热度

老味疙瘩汤

119收藏
7.4万热度

美味疙瘩汤

171收藏
11.5万热度

营养美味疙瘩汤

158收藏
6.9万热度

美味疙瘩汤

149收藏
1.8万热度
热门菜谱

枸杞薏仁茶(苡仁水)

110收藏
657.2万热度

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

皮蛋豆腐

23收藏
319.3万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度
相关菜谱