山楂酱
6.5万热度
148收藏
收藏
|
向夏狂影秋风
自制山楂酱,干净卫生没有添加剂,绝对安心!
时间: 30分钟-1小时
食材
山楂
1500g
冰糖
800g
水
1000g
步骤
-
1. 去蒂去把,拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核 -
2. 处理好的山楂放入锅中，加水700克
-
3. 煮15分钟，锅中还好有点汤汁，但经过搅拌就行了
-
4. 倒入料理机搅拌成细腻的糊。
-
5. 山楂糊做好倒回锅中备用。
-
6. 冰糖中加水300克
-
7. 小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。
-
8. 将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中
-
9. 边到边搅拌
-
10. 糖浆倒完后，充分搅拌好均匀就可以了。
-
11. 凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦
小贴士
1、 我用的基本是做山楂糕的工艺流程，也可以把冰糖直接加入山楂熬，但是一是冰糖必须打成粉，否则熬起来很慢，二是直接加糖熬需要不停的搅拌，否则会糊锅，而这样熬就轻松了，因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮，而我的这个方法不会的。
2、和山楂糕做法相同，但是加水的量和加冰糖的量不同
2、和山楂糕做法相同，但是加水的量和加冰糖的量不同
-
这道菜的其他做法
-
山楂酱小面包
155收藏1.3万热度 -
山楂糕－山楂酱（附果丹皮做法）
126收藏1.5万热度 -
自制山楂酱
178收藏1.3万热度 -
自制山楂酱
159收藏1.9万热度 -
山楂酱
175收藏1.7万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度