孜然羊肉
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赐凭粕老挥
很经典的一道菜呢，不能去外面吃烧烤了，自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了，味道却一点也不逊色呢。
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
500g
香菜
50g
孜然粉
15g
孜然粒
10g
辣椒粉
10g
花椒粉
5g
生抽
1勺
盐
3g
淀粉
10g
熟白芝麻
20g
步骤
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1. 准备所需要的食材。 -
2. 羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。
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3. 切好的羊肉放入淀粉和生抽。
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4. 抓匀后放入孜然粒。
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5. 放入孜然粒后抓匀后腌渍10。
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6. 香菜摘洗干净，备用。
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7. 锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
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8. 羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。
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9. 放入盐炒匀。
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10. 放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
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11. 撒入白芝麻翻炒均匀。
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12. 炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。
小贴士
羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
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