虎皮辣椒
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铱嘫懵懂友岚
虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。现在辣椒大量上市，虎皮辣椒是夏季不错的开胃小菜。
时间: 10分钟内
食材
辣椒
300g
油
适量
盐
适量
醋
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 材料：青辣椒 大蒜 盐 醋 -
2. 青椒去蒂洗净沥干水份备用。大蒜去皮切成片
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3. 锅烧热，直接下青椒干煸。
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4. 煸至青椒变成深色并起黄色的皮时，即可捞出。
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5. 热油爆香蒜末至变黄。
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6. 下入青椒一块儿炒。
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7. 加入盐，起锅前淋入少许醋
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8. 翻炒均匀
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9. 香辣可口
小贴士
青椒先不放油直接干煸，这样就不会吸收太多的油份。起锅前淋点儿醋有利于提香。如果喜欢吃咸的话，也可以考虑将青椒按破，这样更容易入味。用嫩青椒做出来的虎皮青椒一点儿都不辣，而且还很香。
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