家常炖牛肉
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土豆credit
香喷喷的土豆炖牛肉，家里人都喜欢~~
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
300g
胡萝卜
200g
土豆
2个
大料
1个
花椒
1小勺
盐
3大勺
酱油
2勺
桂皮
适量
香奈
1个
姜
3片
葱
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将大料、桂皮、花椒、香奈等调料放入料盒中备用。 -
2. 牛肉洗净切大块，放入葱段和姜片以及一汤匙料酒腌渍十分钟。
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3. 炒锅中放油，爆香葱姜后，放入牛肉块翻炒。肉发白后放入酱油略炖。
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4. 炒锅中放水，水开后舀去上面的浮沫。
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5. 将炒锅中的牛肉倒入高压锅中，压阀后炖25分钟。
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6. 牛肉炖好好，揭开高压锅，放入切好的土豆和胡萝卜块，盖盖压阀，等热气上来即可过火。约15分钟左右就可以揭开了。
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7. 将炖好的牛肉盛入碗中，最后在上面撒些葱花即可上桌~
小贴士
1、炖牛肉最后选择肉筋比较多的部位。
2、牛肉大火煮开后务必把浮沫舀掉，否则影响口感。
3、如果有时间用砂锅慢慢炖至1个多小时滋味更好。
2、牛肉大火煮开后务必把浮沫舀掉，否则影响口感。
3、如果有时间用砂锅慢慢炖至1个多小时滋味更好。
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