家常炖牛肉
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穿草裙的少女阿
进入寒冷的季节，适当补充点各种肉食是必须的。来吧先炖锅牛肉。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
650g
盐
适量
冰糖
适量
番茄酱
适量
甜面酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
大料
适量
干尖椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
枸杞
适量
辣椒面
适量
料酒
适量
步骤
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1. 冰糖、番茄酱、甜面酱备用 -
2. 准备好炖肉用的：盐、料酒、葱姜蒜、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面等。
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3. 牛肉洗净切块
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4. 用锅焯一下，水沸去污。
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5. 清洗干净控水。
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6. 冰糖（或白糖）放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。
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7. 放料酒、葱姜蒜、番茄酱、辣椒面等已准备好的调料翻炒
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8. 放入水，水量为没过肉为宜。
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9. 放一点甜面酱，等水开了时，中小火炖1：30左右（视自家灶具掌握时间）。
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10. 盛出来撒点葱花，上桌
小贴士
爱吃酱香的牛肉就多放一点甜面酱，不爱的可适当少放一些。
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