胡萝卜丝炒牛肉
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柾羡
胡萝卜丝炒新鲜牛肉，是一款家常菜，制作非常方便快捷，并且营养全面。胡萝卜含胡萝卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。胡萝卜的营养价值很高，大部分营养物质是无氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白质含量也较其他块根为多。胡萝卜素尤其丰富，为一般牧草饲料所不及。胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等
时间: 10分钟内
食材
牛肉
250g
胡萝卜
2根
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 牛肉洗净，切成丝 -
2. 胡萝卜，洗净，切成细丝
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3. 热锅起油，爆香生姜，倒入牛肉丝，大火爆炒
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4. 再倒入胡萝卜丝，继续翻炒
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5. 待胡萝卜丝炒至8成熟，倒入少许青椒丝，继续翻炒
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6. 最后洒上食盐，料酒，白醋，胡椒粉。翻炒均匀，起锅入盘
小贴士
1.胡萝卜丝尽量切细些，这样更入味。
2.牛肉不宜炒太久，不然口感会变材。可事先用生粉，料酒腌制一小会。
2.牛肉不宜炒太久，不然口感会变材。可事先用生粉，料酒腌制一小会。