萝卜豆腐鱼头汤
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飞霜鱼传尺愫
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
500g
白萝卜
300g
豆腐
200g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
香菜
适量
步骤
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1. 豆腐用淡盐开水泡过之后切片备用。 -
2. 鱼头洗净剁大块，用食盐腌制。
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3. 萝卜去皮切丝。
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4. 坐锅热油，下姜丝煸香之后倒入鱼头略煎。
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5. 待鱼头煎至微黄时，加入足量的清水，大火烧开。
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6. 待鱼汤滚开之后，倒入豆腐一起加盖继续煮。
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7. 待鱼汤煮至奶白，豆腐出现细孔之后，倒入萝卜丝煮软，加食盐调味。
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8. 食用前撒少许香菜即可。
小贴士
1、鱼汤要煮出奶白的效果一定要先略煎过再放水。
2、不喜欢吃香菜的可以不加，或是加一些香葱提香也可以。
2、不喜欢吃香菜的可以不加，或是加一些香葱提香也可以。