黄花猪柳
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爱喝酒pumpkin
黄花猪柳选择的是猪里脊肉和黄花菜搭配烹制的一道菜肴。我用的黄花菜是新鲜的，用开水煮过之后，经过浸泡才可以食用。攥干的黄花菜在烹制中吸附了锅中的汤汁，吃起来味道特别鲜美，即有黄花菜的清香味，又有浓郁的猪肉香味。和米饭搭配的话简直就是最佳搭档。
时间: 10分钟内
食材
猪里脊肉
150g
黄花菜
300g
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 主辅料：猪里脊150g、黄花菜300g、葱姜。 -
2. 猪里脊切筷头粗条，即为猪柳；葱姜切粒。
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3. 猪柳加料酒、盐腌制10分钟，然后加水淀粉轻轻抓匀上浆。
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4. 起锅热油、爆香葱姜。
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5. 放入浆好的猪柳，用中小火将其滑熟。
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6. 烹入生抽。
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7. 用中火将其翻炒均匀。
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8. 放入攥干的黄花菜，加盐调味。
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9. 加适量水为煨制2分钟，加味精提鲜。
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10. 出锅装盘，即可食用。
小贴士
新鲜的黄花菜必须煮熟，然后再浸泡2小时以上，中间要换几次水，才可以食用。否则会引起身体不适。
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