五花肉炒干菜花
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道释商赘赝
多年前在一家餐馆吃过一道五花肉炒干菜花，回家也曾仔细琢磨过，但都没有成功。我把菜花用沸水焯过又放阳光下晒，但晒出来的成品发黑且不容易干，且感觉极不卫生。这次，是跟一个阿姨学的方法。她说用微波炉就能做出菜花干，，于是，我试验了下。
时间: 10分钟内
食材
五花肉
120g
菜花
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
干红椒
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 有机菜花洗净后，拆分成小朵备用。
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3. 将菜花放在盆中，加入适量的盐拌匀腌制十五分钟左右。
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4. 腌至菜花略变软，有汤汁析出。
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5. 将腌制好的菜花投入清水中略洗，尽力的挤净上面的水份。
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6. 将菜花放在盘中摊开，微波炉高火五分钟。
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7. 程 序结束后，略翻面，再微波高火五分钟。这时的菜花水份大部分已经消失。
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8. 五花肉切成薄片 ，用料酒和淀粉，一点点盐各腌制。
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9. 锅中油烧热，入红椒和葱蒜片、辣椒丝。l
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10. 大火翻炒至五花肉表层焦黄。
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11. 加入微波过的菜花干 大火煸炒。
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12. 加入适量盐快速煸炒。
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13. 再加入适量香菜即可出锅。
小贴士
各品牌微波炉功率不同，请根据实际情况进行调整。
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