蒸鸡蛋羹，真的不能确切说时间，不仅和火力大小，容器大小，甚至各种原因都有。我一向不喜欢盖保鲜膜，就是中小火蒸。不会蜂窝状态，当然这款鸡蛋羹无论如何蒸都不会像布丁，是带着颗粒感，但是真的很好吃。
时间上可以根据自己家的时间，记住容器如果厚度不同也会影响。
不要自作主张乱增加配比，鸡蛋和液体的比例不对，蛋羹也不同。一般来说鸡蛋和液体一比一为好。
这道蛋羹不适合芝麻油，芝麻油味道太重了，亚麻籽油，橄榄油，核桃油，山茶油，葡萄籽油等可以直接食用的都可以，不然不放也行。放芝麻油也行就是香味会掩盖玉米的清香味