猪蹄膀萝卜汤
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姗姗liu
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄膀
1只
白萝卜
1个
葱姜
适量
食盐
适量
清水
适量
步骤
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1. 将新鲜猪蹄膀，冷水下锅，加盖开大火，焯水 -
2. 水开后，立即关火；捞出过冷水洗净
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3. 将洗净后的蹄膀，重新入锅，倒入适量清水、葱姜，加盖大火炖煮
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4. 汤水滚开后，滴少许料酒，转小火，再炖20分钟后，大约7~8成熟，关火，继续闷3-4小时。
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5. 取出炖好的蹄膀，放案板上，将猪骨与猪肉分离
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6. 再将猪骨重新放回蹄膀汤锅中
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7. 白萝卜去皮洗净，切滚刀块
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8. 放入蹄膀汤锅中，加盖，开大火。
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9. 炖开后，加适量盐，转小火直至萝卜熟烂，关火。
小贴士
1、猪蹄膀：需冷水入锅焯水，后及时用凉水冲洗，这样处理，不仅可以去除猪肉的腥味，还可以肉质鲜嫩
2、也可以根据自己喜欢，放入其它蔬菜
3、蹄膀是新鲜的，无需再放味精，味精以少吃为妙
2、也可以根据自己喜欢，放入其它蔬菜
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