红烧猪蹄胡萝卜
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夏有森光暖
猪蹄如果没做好吃着容易腻,加了胡萝卜又营养又解腻,味道也很不错哦,猪蹄含有胶原蛋白可以防止衰老多吃对皮肤好哦.当然瓜果蔬菜也要多吃,不然会发胖哦
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
500g
胡萝卜
1根
黄豆
200g
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
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1. 黄豆要提前泡,不然没泡煮起来会硬硬的,没法吃 -
2. 猪蹄也要用清水泡去血水,当然是洗干净了泡,泡完后在洗一下
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3. 放火上煮，去血水和杂质，加点料酒，去猪蹄的异味，然后顺便把蹄上没除掉的毛可以一起拔一下，煮过的很容易掉
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4. 起锅加油开火放入冰糖，冰糖比白糖要容易上色，而且会比较Q哦
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5. 切好的胡萝卜葱姜还有泡好的黄豆
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6. 冰糖化掉，变的有点咖啡色就可以倒入猪蹄了
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7. 有点上色了
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8. 炒到差不多2分钟吧
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9. 大概3-4分钟吧，不过每家的锅不同，所以还是按实际的时间操作好了
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10. 上色后加入胡萝卜
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11. 再加入黄豆
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12. 放入葱姜
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13. 倒入适量的热水，没过猪蹄就可以了，大火烧开小火慢炖
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14. 炖了差不多1个小时，乘着还有水放入盐酱油，然后在煮一会就可以收汁出锅了
小贴士
黄豆一定要提前泡，1-2个小时不够的，最好是提前一个晚上或者早上泡晚上煮，里面加了萝卜味道不错，这样不容易腻，倒入黄豆的时候要注意安全，有可能会蹦出来
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