面条鱼炒鸡蛋
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戚天啸傲龙飞
春天里的鲜美滋味——面条鱼炒鸡蛋。面条鱼又叫银鱼，身体细长，无鳞，通体透明。多籽。春天是吃面条鱼最好的季节与鸡蛋，韭菜搭配最佳。味道鲜美无比。
时间: 10分钟内
食材
面条鱼
250g
鸡蛋
2个
韭菜
1小把
油
适量
盐
适量
料酒
少许
步骤
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1. 买回来的面条鱼，放在大碗中，挑出杂质。用水洗净 -
2. 控干水份。
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3. 打入两个鸡蛋。
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4. 加少许料酒，适量盐，拌匀。
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5. 韭菜洗净，切段。
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6. 锅内放油，比平时炒菜要多一些。
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7. 待油八成热时，下放拌好的面条鱼蛋液。
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8. 一面煎至金黄后翻面。
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9. 放入韭菜。
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10. 翻炒均匀。
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11. 待韭菜变软后，即可出锅。
小贴士
油要比平时炒菜多一些。