腰果莴笋肉丁
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簿埔哑乌捞
酥脆的腰果配上鲜嫩的肉粒，还有爽脆的莴笋丁融合在一起的口感，特别、又清爽。送饭佐酒都不错哦~
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉
100g
莴笋
1根
腰果
30粒
油
适量
盐
适量
酱油
1小勺
鸡粉
少许
淀粉
1汤匙
胡椒粉
少许
步骤
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1. 瘦肉洗净沥干水，切丁； -
2. 肉丁放入碗中，调入盐、胡椒粉、鸡粉、搅拌片刻，再加上淀粉、最后加上少许食用油再次搅拌均匀，腌制20分钟左右；
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3. 莴笋去皮洗净，切丁，腰果用清水冲洗一下，沥干水；
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4. 热油锅，倒入腰果油爆片刻；
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5. 表面焦黄色时捞起，放凉；
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6. 继续热锅，原油炒肉丁，炒至肉丁表面发白；
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7. 调入酱油；
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8. 翻炒片刻，让肉丁入味熟透；
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9. 将肉丁铲起，放在一旁；
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10. 倒少许油，加入上莴笋丁大火翻炒片刻；
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11. 调入少许盐；
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12. 倒入炒好的肉丁；
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13. 熄火，倒进腰果拌匀铲起即可~
小贴士
腰果略炸片刻捞起，放凉后变得酥脆。出锅后撒在菜的上面也可，千万不要和其他食材同炒，否则软绵绵口感不好。肉丁腌制时加入了少许盐，炒过后最好先试试咸度再决定是否加盐。将莴笋换成西芹也可以，做法差不多，西芹要焯水去除涩味。