莴笋鸡丁
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灼谎蚊柯瘸
莴笋鸡丁是个很家常的下饭菜，莴笋的口感爽脆，鸡肉嫩滑。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
250g
莴笋
500g
油
适量
盐
适量
香油
适量
生抽
适量
姜
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 莴笋去皮洗净后，切成1cm丁状。 -
2. 锅里浇水烧开，将笋丁飞水。
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3. 这步骤是要去除莴笋中对身体不利的草酸。
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4. 鸡胸切丁，用淀粉抓匀。
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5. 准备姜丝和辣椒段
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6. 炒锅加油烧热，放入姜丝和辣椒炒出香味。
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7. 放入鸡肉翻炒
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8. 鸡肉变白后，加入生抽翻炒均匀。
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9. 放入莴笋丁翻炒均匀
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10. 加盐调味，出锅前淋入香油。
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11. 装盘上桌。
小贴士
将笋丁飞水是为了去除对身体有害的草酸。