以前小的时候吃过干的柴鱼，这次跟大师学做这道年夜菜酒香柴鱼才知道还有生的柴鱼卖。上网了解了一下，柴鱼还有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效，原来还有如此的功效。这次选用金龙鱼黄金比例调和油来烹煮，因为金龙鱼黄金比例食用调和油主要是倡导膳食脂肪酸均衡，平衡营养更健康。金龙鱼黄金比例调和油，也是人体所需营养的最佳平衡比例，会让这道菜更营养美味可口。