酒香带鱼
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体贴conqueror
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
500g
花雕酒
200g
油
50g
盐
1茶匙
生姜
1大块
料酒
2茶匙
香葱
适量
步骤
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1. 带鱼择去内脏、去头尾、剪掉背鳍，把带鱼中间段切成大段，洒上1/2茶匙精盐搓洗掉鱼鳞。 -
2. 用清水冲洗干净控水后撒上剩余的精盐，调入料酒，放入生姜片拌匀腌渍20分钟。
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3. 煎锅里倒入40g油，油热后码入带鱼段小火煎炸至颜色金黄。
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4. 另起油锅倒入油，油热后放入生姜片爆香。
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5. 放入煎炸好的带鱼段。
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6. 调入花雕酒。
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7. 开小火焖煮5分钟。
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8. 洒上香葱段，大火收汁。
小贴士
无