香煎红衫鱼
8.3万热度
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我觉得很酷啊啊啊
没有复杂的装饰，讲究的是海鱼的原汁原味，保持鱼的营养不会流失，下饭的一大首选
时间: 10-30分钟
食材
红衫鱼
500g
姜
适量
酱油
适量
步骤
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1. 把鱼去掉内脏、鱼鳃、鱼鳞，洗净待用 -
2. 锅烧热下油，油要烧到九分热
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3. 逐条把鱼放下去油煎，不要去翻动它，待底部煎至金黄，可以把锅左右摆动，让鱼受热均匀
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4. 把鱼逐条翻过来继续煎，不去翻动它
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5. 撒上切好的姜丝
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6. 适量的开水沿鱼的边缘倒下去
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7. 盖上锅盖焖五分钟
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8. 开盖在鱼的面上淋上薄薄一层酱油，再煎上一两分钟
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9. 装盘时小心点铲到盘里，摆放整齐
小贴士
鱼要事先用盐腌半天才行，这样煎出来得鱼才不会容易碎掉