腊鸭煲笋干汤
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秋离未离代桃
腊鸭是朋友的朋友自家养的，然后腌制晒干的，然后转送了一支给我，一直挂阳台的墙壁上，进进出出的总能看见它，似乎总在像我招手，让我好好宠爱它；笋干，是闺密给的，之前用它来炖猪蹄，烧排骨，都很好味道。两者结合，加一些蚝豉，清甜的萝卜，汤鲜，咸，香，甜，好滋味，喝上两碗都不嫌腻，嘻嘻。。。
时间: 1-2小时
食材
腊鸭
600g
笋干
50g
蚝豉
30g
胡萝卜
50g
生姜
15g
盐
3g
干辣椒
1个
鸡粉
1g
料酒
20ml
步骤
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1. 各式食材准备。 -
2. 腊鸭剁小块，加水浸泡8小时。（精灵提前一晚剁的，浸泡了一晚上）
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3. 笋干，蚝豉加水浸泡2小时。
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4. 浸泡好的腊鸭，加姜片焯水。
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5. 泡发好的笋干，清先杂质后下锅焯水。
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6. 焯水好的腊鸭，笋干倒入电炖锅中。
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7. 加姜片，干辣椒，泡发好的蚝豉。
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8. 加足热水，料酒20ml。
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9. 接通电源，炖2小时。
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10. 加入胡萝卜，加盐调味，再炖1小时。
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11. 加鸡粉调味。
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12. 最后再炖10分钟后，断电装碗即可食用。
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13. 成品图。
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14. 成品图。
小贴士
1：腊鸭，需泡软，如时间不足，可用温水浸泡。
2：腊味，一般入味很难，加料调味后炖长一点时间，更加入味。
3：精灵用的风干鸭，加上浸泡的时间长，炖煮后几乎无味，故须另外加盐。
4：胡萝卜是炖煮过程中，收拾冰箱发现才加入的，没有也可以不放。
2：腊味，一般入味很难，加料调味后炖长一点时间，更加入味。
3：精灵用的风干鸭，加上浸泡的时间长，炖煮后几乎无味，故须另外加盐。
4：胡萝卜是炖煮过程中，收拾冰箱发现才加入的，没有也可以不放。
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