腊鸭炒笋干
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7.4万热度
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歪头少女rrr
很少吃腊味的我尤其对这道菜情有独钟,我可以很负责任的说:太下饭了!
食材
腊鸭腿
1只
笋干
100g
海南黄辣椒
适量
蒜片
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
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1. 腊鸭腿一支,一般超市都有的卖
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2. 海南黄辣椒,其实这款辣椒已经超出了我的嗜辣范畴了
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3. 笋干泡发,洗净待用,笋干本身并没有太多味道,所以配一些油大的菜会灰常好吃,比如红烧肉。
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4. 腊鸭腿斩块,焯水,大概水开后3、4分钟左右,因为腊鸭腿非常咸啊,不过水根本无法吃,要是不怕血压高的随意哈
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5. 蒜片爆锅,加入黄辣椒(用量自己掌握)
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6. 先加入腊鸭腿翻炒,再加入笋干翻炒均匀,加黑胡椒粉调味
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7. 加水,要没过食材,大火烧开转中小火炖至收汁,原则上不用加盐,要是口味重的就适当一点点盐(尝是最好的方法)
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8. 下饭啊,笋干吸收了腊鸭的香,还有欲罢不能的辣味,每次都能多吃一碗饭!