双面发糕
5.9万热度
775收藏
收藏
|
飞囄红丸很贵吗
用白面+玉米面做出来的发糕质地和口感都比较松软，达到了粗细粮搭配吃，有利健康的目的。
时间: 1-2小时
食材
白面
100g
玉米面
50g
酵母
适量
白砂糖
适量
清水
适量
小苏打
适量
步骤
-
1. 白面与玉米面的比例2：1为好（2份白面，1份玉米面）。 -
2. 加入酵母后，加入少量的白砂糖和小苏打拌匀。
-
3. 加入适量的清水搅拌成无疙瘩即可。
-
4. 最后调成如图这样的面糊糊，加盖放到合适的地方进行发酵。
-
5. 发酵成如图这样鼓起来就可以了，之后用点力气在桌上多颠几次，排出气体。
-
6. 冷水上锅中大火蒸30分钟（根据面量的多少而定）。
-
7. 这是蒸好后的样子。
-
8. 这是用软板沿盆边挖出来后扣过来的反面。
-
9. 切开看一下发糕内部的组织，很多蜂窝状的空洞洞，说明面发的很成功。
-
10. 再看看切成小块的发糕，很好吧。
-
11. 装盘，开吃。
小贴士
做了很多次，感觉白面多一点口感好，玉米面多的话，口感有些粗，各位可作参考。平时多吃些粗细粮搭配的主食，对身体有好处。