香蕉酸奶蛋糕
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stationery恐惧
上次整了酸奶小蛋糕,觉得意犹未尽，所以，今天继续酸奶蛋糕，味道虽然不比芝士蛋糕，但口感不逊于芝士蛋糕。酸奶蛋糕有它自己的味道，我觉得好吃！
时间: 1-2小时
食材
低粉
50g
玉米淀粉
30g
酸奶
250g
黄油
52g
糖
80g
鸡蛋
5个
盐
适量
步骤
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1. 蛋白加入盐，糖分三次加入打至湿性发泡（以低速--中速--高速方式搅拌蛋白，打好时，提起打蛋器能看到蛋白成小钩状即可）； -
2. 黄油切成小块，隔水热融；
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3. 与香蕉酸奶混合；
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4. 然后将鸡蛋逐个加入酸奶黄油溶液中，每加一个混合均匀后，再加下一个；
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5. 混合好的酸奶蛋黄溶液；
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6. 然后将粉类筛入蛋液中，充分混合均匀；
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7. 然后将蛋白霜逐批加入面糊中；
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8. 每次都要采用切拌的方式，充分将两者混合均匀，然后倒入模具里，7-8分满，在平板上，震几下，消去大泡；（此份量可以做一个6寸的圆形模与一个心形模）；
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9. 放入预热的烤箱里，中层，150度，底层水浴，烤70-75分钟，出炉放凉后脱模。
小贴士
1.打发蛋白的时候，以低速--中速--高速方式搅拌蛋白，打好时，提起打蛋器能看到蛋白成小钩状即可，不必打到硬性发泡。
2.酸奶最好提早从冰箱取出来回温。
2.酸奶最好提早从冰箱取出来回温。
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