柚香发糕
6.6万热度
774收藏
收藏
|
武十九之夏
中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，最近常吃，本来想加点在里面做馒头，发酵好才发现稀了点，做馒头得加好多面粉，干脆做成发糕吧，经过了二次发酵，发糕好松软啊！
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
柚子
半个
酵母
2g
碱
1g
白糖
适量
步骤
-
1. 准备材料，酵母和碱用温水化开。 -
2. 取1/4个柚子肉。
-
3. 全部材料混合。
-
4. 发酵至2倍大。
-
5. 把松弛好的面团放入抹了油的不锈钢碗中，上面洒1/4个柚子肉（也可不放）。
-
6. 二次发酵。
-
7. 冷水上锅，水开后25分钟左右。
-
8. 成品图。
小贴士
和面时已经放了柚子肉，第五步中不建议再放，吃起来会有点酸，可以放其它果脯。