栗蓉艾窝窝
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小袋鼠打怪兽
艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，其特点是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。比糯米糍操作要简单，但是味道很不错。这次做的是创新版本，内馅滑嫩细腻，带着浓郁的奶香和黄油香。类似中西结合的方式，诠释一款经典中式点心。
时间: 10-30分钟
食材
板栗
500g
糯米
1碗
炼乳
2匙
黄油
10g
椰蓉
适量
步骤
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1. 原料图。 -
2. 板栗去皮煮熟。
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3. 板栗用勺子压泥，加炼乳1匙，黄油10g搅拌好。
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4. 倒入不粘锅，中火不停翻拌。
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5. 炒到干松不粘。用保鲜袋装好备用。
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6. 糯米洗净，放电饭锅做成糯米饭。加1匙炼乳装入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
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7. 糯米分团，板栗泥分团。
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8. 糯米团包上板栗泥，搓圆，滚一层椰蓉。
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9. 全部做完，可以用果酱或者其他喜欢的方式装饰。
小贴士
1，板栗加黄油和炼乳炒的时候，要不停翻拌，就是不用不粘锅，也能炒到不沾。
2，栗子泥压碎的时候，可以保留颗粒，有口感，也可以完全打碎成泥。又是一种细腻感觉。
3，糯米比较粘手，做的时候，准备一碗纯净水，觉得沾手就沾一下水，比较好处理。
不滚椰蓉的话，也可以炒熟一点糯米粉用来沾手和滚外表。
也可以滚坚果碎，芝麻等。
2，栗子泥压碎的时候，可以保留颗粒，有口感，也可以完全打碎成泥。又是一种细腻感觉。
3，糯米比较粘手，做的时候，准备一碗纯净水，觉得沾手就沾一下水，比较好处理。
不滚椰蓉的话，也可以炒熟一点糯米粉用来沾手和滚外表。
也可以滚坚果碎，芝麻等。