艾窝窝为“北京一种清真风味小吃。色雪白，形如球，如挂一层白霜，质地粘软柔韧，馅松散而甜香，明代为帝后所喜食，故名‘御艾窝窝’，后传入民间，脱衍为‘艾窝窝’了。”至今在北京民间还流行有关艾窝窝的一首民谣：“白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤元不待煮，清真唤作艾窝窝。”艾窝窝是春夏季美食，每年一到春节，各家清真小吃店就陆续添上这个品种，一直卖到夏末秋初。现在则是一年四季都可吃到这种美味小吃。