艾窝窝
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地厚terrify
艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃。色泽雪白，质地粘软，口味香甜。做法其实很简单，新手也不会失败，按照步骤来就可以。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
300g
面粉
90g
核桃
30g
花生
30g
山楂卷
40g
芝麻
10g
白糖
60g
步骤
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1. 称量好花生、核桃、熟芝麻、山楂卷、白糖 -
2. 花生和核桃烤熟，切碎，山楂切碎，混合均匀成馅料
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3. 糯米浸泡4个小时，隔水大火蒸20分钟，中间10分钟的时候洒清水
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4. 面粉放盘子里，盖干纱布蒸15分钟，蒸好的面粉把结块擀开过筛
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5. 蒸好的糯米略放凉一会，用打湿的纱布包好
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6. 在面板上来回搓揉几下，成为黏黏的糯米团
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7. 面板上撒熟面粉，将糯米团分成均匀的20份，搓成圆球状
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8. 将糯米球捏出小窝，放入馅料
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9. 用虎口收口法收圆，包好所有的艾窝窝，顶部点缀山楂片即可
小贴士
糯米蒸制过程中洒少许清水，会更软糯。做好的艾窝窝尽快食用，不要放冰箱冷藏，会变硬。