牛肚煸四季豆
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EDC的小迷弟阿
昨天才吃了一顿牛肚菜，今天又吃，LG抗议了，问为啥不变点花样，猫说，要怪就怪这天气，把人都热疯了，实在是不愿意去市场买菜，家里能有的，能快速制成菜肴的，也就是剩下的这顿牛肚了，好在人家也并不纠结，只要是能下饭的菜，照单收了呗。把四季豆煸的焦香，配上两根小辣椒，爆上几颗豆豉，再把卤的刚刚好的牛肚放入一起炒制，一份豉香飘飘，带着点微辣，口感层次极其丰富的菜肴，就火辣辣地上桌了！
时间: 10分钟内
食材
卤牛肚
250g
四季豆
500g
青红椒
50g
蒜了
15g
豆豉
10g
油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 四季豆摘去老筋，折成段，牛肚切小条，青红椒切小段，蒜子拍碎。 -
2. 锅烧热，放少许油，下四季豆煸炒。
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3. 煸至8成熟，并且表皮有焦皱即盛出备用。
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4. 继续放少许油，下蒜子爆香后，入牛肚翻炒。
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5. 锅中间拨开一点位置，把青红椒与豆豉放入炒香。
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6. 接着把之前煸炒过的四季豆回锅翻炒。
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7. 调入适量盐，糖，生抽，蚝油等。
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8. 大火炒匀，即可出锅。
小贴士
1.四季豆含有小毒，要彻底炒熟才可食用，煸炒时，火可稍小点，不要急，慢慢地煸至焦香，味道最赞哦。
2.爆香豆豉时，火不要过大，以免炒焦糊，而令到菜肴有苦味。
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