宫保鸡丁
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excess宇文
宫保鸡丁好吃又下饭！今天买了一只汕头鸡，看着鸡胸肉特别结实肥厚，就取了出来，切成丁用调料腌制入味，再搭配些炒熟的花生米、青红椒段和手头现有的芥兰菜茎一起爆炒；最后用白糖和白醋、柱候酱、生抽调了些调味酱拌炒，没想到这样做出的鸡丁特别香、特别下饭。家常做法的宫保鸡丁！
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
2块
芥兰茎
3根
花生米
50g
干红辣椒
8个
青椒
半个
料酒
1匙
生抽
2匙
柱候酱
1匙
盐
5g
白糖
1匙
蒜头
5粒
红薯淀粉
1匙
白醋
2匙
香油
1匙
步骤
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1. 鸡胸肉切成条再切丁 -
2. 切好的鸡丁用红薯淀粉、盐、料酒、生抽和香油拌匀腌制一会
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3. 准备一些青红椒、花生米、大蒜仁和手头方便用的青菜茎（我是用芥兰菜，有黄瓜更好）
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4. 拿个干净碗倒点白醋、白糖、生抽和柱候酱调成酱汁备用
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5. 起锅热油
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6. 把腌制好的鸡丁入锅
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7. 鸡丁爆炒至变色
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8. 把鸡丁铲到一边，把蒜仁和青菜茎入锅小炒（也可以把鸡丁先盛起，我是为了方便）
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9. 看菜茎变色再把鸡丁和上一起炒
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10. 加入干红辣椒炒
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11. 倒入调好的酱汁
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12. 翻炒
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13. 加入花生米和青椒
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14. 翻炒均匀即可关火（整个过程要快）
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15. 又香又好吃又下饭的宫保鸡丁装盘
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16. 再来一张
小贴士
好心情 做好菜；上好豆 做大厨！