炒辣椒时切记千万不要忘记打开抽油烟机，因为干煸辣椒时会产生辣烟呛味，辣椒越辣越呛人。
辣椒辣度越高，醋的用量就要偏多。
里面加有豆豉增香，豆豉不要炒得太久会发苦，炒香就立即放辣椒合炒。
盐请根据自家口味酌情添加。