腌制酸菜
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女王的高傲以风
腌制酸菜是每年都要做的一件事，因为只有在春天才会有青菜，泡来可以吃一年。可以做鱼，炒，煮汤都离不开的调味菜。
时间: 10分钟内
食材
青菜
30斤
泡菜盐
400克
八角
2个
大料
2个
姜
1个
花椒
10粒
步骤
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1. 成品 -
2. 晒干的青菜
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3. 洗干净
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4. 沥干水分吹干
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5. 然后放入大盆子里泡菜盐备好
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6. 一层层的放盐
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7. 最好拌匀腌制一天
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8. 第二用泡菜盐调制盐水加花椒八角大料姜在备用一碗老酸菜汁水
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9. 把青菜放入到无油无水的泡菜坛子里
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10. 也要一层层的铺加盐
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11. 直到加完
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12. 加入盐水
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13. 在倒入老酸菜汁水
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14. 盖上盖子边沿加水注意每天加水保持边沿都有水
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15. 一周后老坛酸菜就出来了
小贴士
泡青菜一定要准备好一碗老坛酸菜汁这样泡出的酸菜很香不会烂。