我的印象中，小面即出自重庆，而我，在一家名为“重庆小面”的小馆子，吃过最单纯的重庆小面，也吃过排骨小面，其实小面的品种很多，一碗朴素的面条可以搭配多种浇头，自然会给你不一样的体味。小面，小在简单，小在随性，小在痛快。小面，味道却很大，这味道，自然是来自一番功夫的，而绝非是想象中的一葱一蒜，一面一红油。肥肠小面，虽然直接用了熟肥肠，却还要经过油糖汁的历练，而熬制的一锅红油汤汁的味道，则决定了整碗面的口感，也诠释了难以抗拒的“小面诱惑”。