烤肠小面包
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成熟
想做这款面包好久了，一直都忘了买烤肠，所以一拖再拖。今天终于动手了，却发现拿错高粉，变低粉，想不到揉搓过程更快出膜，成品也一样松软。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
280g
淡奶油
120ml
牛奶
30ml
鸡蛋
1颗
酵母
4g
盐巴
2g
白糖
10g
黄油
20g
烤肠
6根
番茄酱
适量
沙拉酱
适量
蛋黄
1粒
葱花
适量
步骤
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1. 低粉鸡蛋淡奶油牛奶盐巴白糖混合 -
2. 温水20克化开酵母倒入盆中
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3. 揉搓成面团后加入融化的黄油继续揉搓
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4. 成光滑面团后放置温暖处发酵
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5. 两倍大后取出，手指按压不反弹就说明发酵好了
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6. 用剪刀剪开排气
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7. 平均分成6个剂子揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟
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8. 分别将面团取出再次揉搓排气，擀成舌状，卷起
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9. 依次做好继续静置10分钟
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10. 揉搓成长条，一端压平变宽
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11. 绕4指头成圈，宽的那一头包住圆头
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12. 烤肠塞入，放置温暖处再次发酵
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13. 刷上一层蛋黄液，挤上番茄酱，沙拉酱和葱花，送入烤箱160烤制30分钟
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14. 出炉了！
小贴士
用蛋黄液刷表面颜色会比较好看
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