泰式拌虾
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褚夏双勤
泰式拌虾:风味独特,做法简单~汤汁拌饭,好吃到飞
时间: 10分钟内
食材
鲜虾
250g
青柠檬
50g
小米椒
5g
橄榄油
5ml
鱼露
15ml
蜂蜜
5ml
黑胡椒粉
少许
步骤
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1. 活虾冲洗几遍； -
2. 倒入沸水中焯至变色，立刻捞起过冷水；
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3. 剥去虾壳，背部切开，取出虾线；
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4. 将所有虾都处理好，得到干净的虾仁，用凉开水（或冰水）冲洗沥干；
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5. 所需的调味料；
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6. 取5毫升橄榄油、15毫升柠檬汁、15毫升鱼露、蜂蜜5毫升、小米椒粒，少许黑胡椒粉倒在一起，充分混合（可以用带盖的瓶子摇匀，充分乳化）成泰式调味汁；
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7. 将调味汁与虾仁拌匀即可，放入冰箱冷藏30分钟更佳。
小贴士
小叮咛：
1.没有青柠檬可用黄色柠檬替代，但尽量不要用白醋替代，否则失去风味；
2.鱼露是比较特色的调味料，如买不到建议网购。
1.没有青柠檬可用黄色柠檬替代，但尽量不要用白醋替代，否则失去风味；
2.鱼露是比较特色的调味料，如买不到建议网购。