芝麻酱凉面
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丑圛袁命题寿
面食本是北方的强项，然而制作简单的凉面，佐之以各地的制作方法，口味习惯，食材，也花样繁多，一碗爽口而又制作简单的凉面，正好可以迎合你的要求。今天做了芝麻酱凉面，拌上各种调料的芝麻酱凉面一入口，首先感到的是凉，接着就是麻酱香、花椒香、芝麻香，还有蒜香、黄瓜香，大吊人胃口。
时间: 10-30分钟
食材
面条
500g
黄瓜
200g
西红柿
100g
花椒油
适量
盐
适量
芝麻酱
适量
醋
适量
步骤
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1. 准备 黄瓜一根 芝麻酱适量 ，大蒜一枚 -
2. 取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成）
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3. 用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可
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4. 把黄瓜切成丝 ，西红柿切片 ，大蒜切成蒜蓉
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5. 上锅烧水，水开了把面条煮进去
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6. 面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑
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7. 不面条 放进盘里 ，把黄瓜放在上面
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8. 在把西红柿放在上面
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9. 把切好的大蒜 也放在准备好的菜上 ，在加入适量的醋
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10. 再浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。
小贴士
面条煮熟过水后，再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻
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