打卤面
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message黛玉
北方人到了炎热的夏天都喜欢吃打卤面。一碗香气四溢的卤再配上一碗手擀面那味道绝对超乎你的想象。这次胖子偷得懒，用的是切面而不是手擀面，味道还是很好的。
时间: 30分钟-1小时
食材
切面
300g
长豆角
80g
西红柿
100g
猪肉
75g
豆干
50g
鸡蛋
1个
油
30ml
盐
5g
葱
15g
姜
5g
五香粉
3g
酱油
10ml
蚝油
5ml
清水
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 豆干切成小粒。 -
2. 长豆角洗净切成小粒。
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3. 西红柿洗净切块。
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4. 木耳泡发洗净。
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5. 把木耳剁碎。
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6. 猪肉切成小粒。
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7. 热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
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8. 放入猪肉翻炒至变色。
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9. 放入豆角，木耳， 豆干炒至断生。
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10. 放入西红柿翻炒出汤。
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11. 加入酱油，蚝油，五香粉炒匀。
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12. 加入清水和盐炒匀烧开。
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13. 倒入适量水淀粉勾芡。
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14. 盖盖小火煮10分钟。
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15. 将鸡蛋打成蛋液。
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16. 画圈撒入锅内。
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17. 用炒勺滑散。
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18. 再加上香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。
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19. 把卤浇到煮好的面条上，一碗美味的打卤面就做好了。
小贴士
一定要先勾芡再打蛋花。