南瓜螺旋馒头
10万热度
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帽子
南瓜螺旋馒头头,南瓜清香味甜,让馒头的口味更好
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
南瓜泥
80g
糖
30g
酵母
4g
水
100ml
步骤
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1. 普通面粉200克，白糖15克，水100克，酵母2克。 -
2. 普通面粉200克，白糖15克，蒸熟南瓜80克，（我的南瓜很湿的，具体加多少南瓜泥要看南瓜的含水量来定，具体来说最好一边揉一边放，揉到三光、盆光、面光、手光，就行了）酵母2克。
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3. 用手揉成光滑的团。
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4. 用手揉成光滑的团。
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5. 再放入容器内，表面盖上保鲜膜.
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6. 室温发至面团2倍大.
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7. 室温发至面团2倍大.
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8. 发好的面团里面有许多蜂窝煤状的小孔.
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9. 发酵好的面团取出，撒上一点干粉，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。将白面面团擀成长方形
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10. 再将南瓜面团擀成长方形.
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11. 再在南瓜面团表面抹少许清水，放上白面团，再在白面团表面抹上少许清水.
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12. 最后由上向下卷成圆柱形。
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13. 刀粘点水，将面团切成12份。
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14. 蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点油，将生馒头放在蒸架上加锅盖.
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15. 静置醒发20分钟。
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16. 开火烧开水后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖即可。
小贴士
1、揉面要揉到三光的状态，即手光，盆光，面光的状态是最好的。
2、发酵好后用力揉个10分钟，为的是把发酵后产生的小气泡揉掉，这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡。
3、碾的时候尽量碾光滑来，只有馒头生胚做光滑了，蒸出来的馒头才会光滑。
4、切的时候刀粘上点水，这样面团就不粘刀了。
5、最后一点最重要，切记，馒头包子都是冷水下锅蒸，不能把水煮开了再放生胚下去蒸。
6、蒸好后不要立刻开盖，等个两分钟再开，这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩。
2、发酵好后用力揉个10分钟，为的是把发酵后产生的小气泡揉掉，这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡。
3、碾的时候尽量碾光滑来，只有馒头生胚做光滑了，蒸出来的馒头才会光滑。
4、切的时候刀粘上点水，这样面团就不粘刀了。
5、最后一点最重要，切记，馒头包子都是冷水下锅蒸，不能把水煮开了再放生胚下去蒸。
6、蒸好后不要立刻开盖，等个两分钟再开，这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩。